銘柄
潟
県
「銘柄牛」（ブランド牛）一覧（その２）
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 新 潟 県 |
黒毛和種 | 小千谷牛 | 小千谷では、闘牛による「牛の角突き」が行われてます。 |
| くびき牛、千阪牛 | |
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| 佐渡牛 | |
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| 胎内牛 | |
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| 津南牛 | |||
| 村上牛 | |
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| 交雑種 | ぼくじょうちゃんビーフ |
長岡市のみゆき牧場で飼育されている。 |
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| 乳用種 | 豊浦牛 | ||
| 魚沼牛 | |||
| ピュア牛 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 富 山 県 |
黒毛和種 | とやま肉牛 | |
| 乳用種 | 立山牛 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 石 川 県 |
黒毛和種 | 能登牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 福 井 県 |
黒毛和種 | 若狭和牛 |
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| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 静 岡 県 |
黒毛和種 | 富士朝霧牛 |
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| 遠州黒毛和牛 | |||
| するが牛 | |
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| 静岡そだち | |||
| 乳用種 | 三ヶ日牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 岐 阜 県 |
黒毛和種 | 飛騨牛 |
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| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 愛 知 県 |
黒毛和種 | みかわ牛 | |
| あつみ牛 | 渥美半島で飼育されている牛です。 | ||
| 知多和牛 | |
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| 乳用種 | 知多牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 三 重 県 |
黒毛和種 | 松坂牛 |
BSE騒動のため松坂牛は品薄状態が続き購入できないようだ。 |
| 鈴鹿山麓和牛 | |||
| 美熊野牛 |
熊野・岡田牧場の黒毛和牛。 | ||
| 伊賀牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 和 歌 山 県 |
黒毛和種 | 熊野牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 滋 賀 県 |
黒毛和種 | 近江牛 |
肉の石川の併設レストラン（こちら）で食しました。 |
| 交雑種 | 近江大中牛 | |
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| 大中あじわい牛 | |
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| 乳用種 | 近江若牛 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 京 都 府 |
黒毛和種 | 京都肉（京の肉） |
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| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 兵 庫 県 |
黒毛和種 | 神戸ビーフ（神戸牛） |
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| 但馬牛 |
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| 三田牛 |
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| 神戸六甲牛 | |||
| 丹波ささやま肉 | |
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| 湯村温泉但馬ビーフ | |
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| あわじビーフ | |
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| 黒田庄和牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 鳥 取 県 |
黒毛和種 | 鳥取和牛 | |
| 東伯和牛 | |
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| おこ牧場 | |
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| 智頭の牛 | |
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| 乳用種 | 鳥取牛 | ||
| 東伯牛 | |
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| 交雑種 | 美歎牛 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 岡 山 県 |
黒毛和種 | おかやま和牛肉 | |
| 備前黒毛和牛、備前黒牛 | |
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| 交雑種 | 作州牛肉 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 島 根 県 |
黒毛和種 | しまね和牛 |
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| しまね石見和牛 | 日本食肉格付協会が行う枝肉格付でA-4及びB-4以上の雌牛。 | ||
| 神明島根和牛 | |||
| ぴゅあゴールド奥出雲 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 広 島 県 |
黒毛和種 | 広島牛 |
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| なかやま牛黒毛和牛 | |
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| 乳用種 | なかやま牛ホルスタイン種 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 山 口 県 |
黒毛和種 | 皇牛 | |
| 防長和牛 | |
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| 交雑種 | 見蘭牛 | 父親が見島牛で母親がホルスタインである。 |
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| 無角和種 | 秋芳台高原牛 |
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| 無角和牛肉 | |
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| 見島牛 | 外国種の影響を全く受けていない唯一の在来和牛。国の天然記念物にも指定されている。山口県見島で飼育されている。毛は黒く体はきわめて小さいが、肉質、ことに脂肪交雑は安定して極めてよく、黒毛和種の基となった牛である。 |
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| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 香 川 県 |
黒毛和種 | 讃岐牛 | A-5，A-4，B-5，B-4相当の肉です。 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 徳 島 県 |
黒毛和種 | 阿波牛 | |
| ふじおか牛 | |
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| 那賀川のべ牧場産黒毛和牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 愛 媛 県 |
黒毛和種 | 伊予牛絹の味 | |
| 乳用種 | 伊予牛絹の味 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 高 知 県 |
褐毛和種 | 土佐和牛 |
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| 土佐和牛 嶺北ビーフ | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 福 岡 県 |
黒毛和種 | 糸島銘柄牛 | |
| 小倉牛 | |
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| 筑穂牛 | |
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| 褐毛和種 | 福岡和牛 | |
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| 交雑種 | 糸島牛 | |
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| 乳用種 | 福岡牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 佐 賀 県 |
黒毛和種 | 佐賀牛 |
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| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 長 崎 県 |
黒毛和種 | ながさき牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 熊 本 県 |
褐毛和種 | 肥後牛 |
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| 阿蘇の赤牛 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 大 分 県 |
黒毛和種 | 豊後牛 |
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| 豊後山香牛 |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 宮 崎 県 |
黒毛和種 | 宮崎牛 |
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| 霧島和牛 |
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| みなもと和牛 |
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| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 鹿 児 島 県 |
黒毛和種 | 鹿児島黒牛 |
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| のざき牛 | |
| 地域 | 種別 |
銘柄 |
特徴 |
| 沖 縄 県 |
黒毛和種 | 石垣牛 |
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| パナリ牛 | |||
| とき和牛 | |||
| 八重山黒牛 | |||
| 沖縄牛 |
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