岡
県
♀：はやま地鶏
出荷体重：２．９ｋｇ
♀：ホワイトロック
出荷体重：？
博多華味鳥 レッド９０：トリゼングループ生産部
（福岡県福岡市）
♂：－
♀：－
出荷体重：３．１ｋｇ
| 現在日本で主に出回っている銘柄鶏です。 あなたがご存じの鶏はいくつありますか？ | |
「国産銘柄鶏」（ブランド鶏）一覧 その６ |
| 福 岡 県 |
筑前秋月どり 古処鶏（古処鶏）：（株）チキン食品 （福岡県甘木市） | |
| ♂：はやま地鶏 ♀：はやま地鶏 出荷体重：２．９ｋｇ |
「古処鶏」（こしょけい）は、自然環境を生かした長期飼育でのびのびと健康に育った元気な赤どりです。さらに「遺伝子組み換えをしないポストハーベスト無農薬コーン」を専用飼料として使用し、無投薬飼育した安全で安心な健康食品です。出荷日令は85日と短いです。 | |
| はかた地どり：ＪＡふくれん （福岡県福岡市） | ||
| ♂：シャモ ♀：ホワイトロック 出荷体重：？ |
脂肪が少なく、コクとうま味があり、歯ごたえもよく、水炊き、煮物、燻製などに好適です。出荷日令は90日と短いです。 | |
| 茅ヶ崎サティで、１００グラム２７２円のモモ角切りを購入。鶏鍋にしました。 | ||
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博多華味鳥 レッド９０：トリゼングループ生産部
（福岡県福岡市） |
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♂：－ |
「博多華味鳥レッド９０」は、素晴らしい自然環境の中で、広葉樹の樹液、ヨモギ粉末等を配合した独自の天然飼料を与えて、８０日間大切に育てた若鶏です。独自の天然飼料に含まれる「樹液」の作用で、鶏肉特有の臭いがほとんどありませんので、健康を気遣う方々にとても喜ばれております。また、抗生物質の残留を完全に防止するため、休薬期間を２０日間実施しておりますので、安全性が高くヘルシーな鶏肉です。 | |
| 県内には他に、「古処鶏」がいる。 | ||
| 佐 賀 県 |
有田赤絵鶏：有田食鳥生産組合 （佐賀県西松浦郡） | |
| ♂：レッドコーニッシュ ♀：ロードアイランドレッド 出荷体重：２．９ｋｇ |
ロードアイランドレッドを親にもつ赤鶏を、長期飼育してコクと歯ごたえのある肉質に仕上げました。出荷日令は75日と短いです。 | |
| ありたどり：有田食鳥生産組合 （佐賀県西松浦郡） | ||
| ♂：ホワイトコーニッシュ ♀：ホワイトロック 出荷体重：２．８ｋｇ |
植物性原料中心の特殊飼料を使用することで、鶏肉特有のにおいをおさえ、美味しい肉の生産に努力している。また、生菌剤投与により減農薬生産を行っている。（ムネ肉は、全量「熟成ムネ肉」）出荷日令は55日と短いです。 | |
| みつせ鶏：（株）ヨコオ （佐賀県鳥栖市） | ||
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♂：レッドコーニッシュ |
鶏種のちがい ② 長期間無投薬飼料で飼育 ③ 出荷時期の成熟管理 ④ 自家製の配合飼料 ⑤ 食感の把握基準による管理 ⑥ メニューの拡張 ⑦ 割安感による供給 ⑧ 安全、安心（一般細菌数管理）出荷日令は80日と短いです。 | |
| 長 崎 県 |
つしま地どり：つしま地どり生産組合 （長崎県大村市） | |
| ♂：♂レッドコーニッシュ ×♀シャモ ♀：♂白色ロック×♀つしま地どり 出荷体重：２．７ｋｇ |
「髭地鶏」（ひげじどり）の別名を持ち、赤味を帯びた肉質は適度な歯ごたえがあり、まろやかな舌ざわりで、味にコクがあります。出荷日令は110日と普通です。 | |
| 長崎香味鶏（長崎雲仙どり、幸どり）：鶴川畜産飼料（株） （長崎県諫早市） | ||
| ♂：コッブ、チャンキー ♀：コッブ、チャンキー 出荷体重：２．８ｋｇ |
魚粉を使用せず、植物タンパク主体のエサで、休薬期間を３０日以上とって、より安全、安心な鶏肉です。出荷日令は53日と短いです。 | |
| ながさき自然鶏（純輝鶏、長崎健康鶏、長崎若どり）：鶴川畜産飼料（株） （長崎県諫早市） | ||
| ♂：コッブ、チャンキー ♀：コッブ、チャンキー 出荷体重：２．８ｋｇ |
全成長過程において、飼料、水に抗生物質、合成抗菌剤を添加せずに育てました。出荷日令は53日と短いです。 | |
| 県内には他に、「ボンジュール長崎赤鶏」がいる。 | ||
| 熊 本 県 |
大阿蘇どり：（株）児湯食鳥 （宮崎県児湯郡） | |
| ♂：ホワイトコーニッシュ ♀：ホワイトロック 出荷体重：２．７５ｋｇ |
低脂肪、低コレステロールで、ゆっくりゆっくり育った健康チキンです。自然界の天然ミネラルと木酢酸である「ミネトン」を飼料に加え、ミネラル、ビタミン、アミノ酸をたっぷり含んでいます。さらに、セラミック活性水を使い、お肉の香り、色合いを最大限に引き出しています。出荷日令は59日と短いです。 | |
| 熊本コーチン（肥後地鶏）：熊本県養鶏農業協同組合 （熊本県菊池郡） | ||
| ♂：熊本種 ♀：ロードアイランドレッド 出荷体重：２．６ｋｇ |
肉は脂肪が少なく、赤味を帯びて弾力性がある。出荷日令は105日と普通です。 | |
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肥後の赤どり（阿蘇の赤どり）：（株）熊本チキン （熊本県山鹿市） |
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♂：レッドコーニッシュ |
竹炭を飼料添加しているため、臭みが無く、アクも出にくい。味にコクがあり、歯ごたえ抜群です。出荷日令は75日と短いです。 | |
| 大 分 県 |
九重の赤どり：（有）藤野屋商店 （大分県竹田市） |
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♂：グランルージュ・レッドコーニッシュ |
脂肪が少なく高タンパク、低カロリーで味にコクがあり、歯ごたえも十分です。美味しさとこだわり、食の安全性を第一に育てました。ブロイラーとは違い、肉色も赤く、繊維が細かい肉質で、満足のいく食感です。出荷日令は80日と短いです。 | |
| 豊のしゃも：内那地どり牧場 （大分県直入郡） | ||
| ♂：豊のしゃも ♀：豊のしゃも 出荷体重：１．３ｋｇ |
地どりのコクとしゃものあっさりした味がうまく合っている。硬くもなく軟らかくもなく臭みもないので、鶏が苦手な人でも結構いける。飼育期間に応じたエサの配合（薬剤無添加）をしている。出荷日令は170日と長いです。 | |
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豊後赤どり：田原ブロイラー （大分県別府市） |
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♂：ニューハンプシャー |
低脂肪、低コレステロール。旨味とコクがあるおいしい肉。地養素添加。出荷日令は80日と短いです。 | |
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無薬鶏：（株）児湯食鳥 （宮崎県児湯郡） |
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♂：ホワイトコーニッシュ |
美味しさと安全性をバージョンアップさせた「より安心、安全」の代名詞です。抗生物質、合成抗菌剤をヒナの段階から一切与えません。「薬の力に頼らない、健康な鶏に鶏肉は美味しい」という観点から、乳酸菌、生菌剤「カルスポリン」を用いて、完全無薬を達成しています。出荷日令は58日と短いです。 | |
| 宮 崎 県 |
サラダチキン：宮崎サンフーズ（株） （宮崎県児湯郡） |
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♂：チャンキー、コッブ |
魚粉等の動物性原料を使用せず、植物性原料を基本ベースとした画期的な飼料を与え、育てた新しいチキンです。そのため「鶏肉のにおい」が気にならない、鶏肉本来の「純な味」で、歯ごたえも好ましいやわらかいチキンです。出荷日令は52日と短いです。 | ||
| 霧島どり：（株）エビス商事 （宮崎県都城市） |
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♂：－ |
肉のしまりが良く、保水性に富み、コクのあるジューシーな味。一般ブロイラーと比較し、色艶に富み、肉色の変化およびドリップが少なく、鮮度が長持ちする。専用飼料、添加剤を使用するため、鶏特有の臭みがほとんどなく、高蛋白、低カロリーのヘルシー食品です。出荷日令は85日と短いです。 | ||
| 高原ハーブどり：（株）エビス商事 （宮崎県都城市） | |||
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♂：－ |
雌だけを専用飼料（添加剤）で長期無薬飼育し、安心、安全な鶏肉です。保水性が良くジューシーな口あたりと鶏臭さが非常に少なく、多くの人に好まれる味です。６０日間の長期飼育のためブロイラーと地鶏の良い部分（適度の歯ごたえ）を兼ね合わせて持っています。 | ||
| 高千穂どり：宮崎サンフーズ（株） （宮崎県児湯郡） | |||
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♂：イサブラウン |
天孫降臨の聖地、宮崎県高千穂で育まれた「高千穂どり」は、独自に改良した雛と、安全性の高い「純穀物飼料」を採用し、大自然の中で長期間（８５日）ゆったりと飼育された結果、大変デリカシーに仕上った上、全く薬品を使用していないため、健康面にも十分留意した「高級ヘルシー鶏肉」です。 | ||
| 日南どり：（株）児湯食鳥 （宮崎県児湯郡） |
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♂：ホワイトコーニッシュ |
ビタミンＥを豊富に含んだ飼料を用いております。ビタミンＥは心臓病の予防、老化防止、肌荒れ防止などに効果があります。さらに、生菌剤「カルスポリン」を飼料に加え、「おなかの中から健康な鶏」に育っています。このため、お肉の脂肪と臭みを抑え、、「うまみ」を引き出しています。出荷日令は58日と短いです。 | ||
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ひまわりどり：日本ホワイトファーム（株） 宮崎食品工場 （宮崎県日向市） |
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♂：ホワイトコーニッシュ |
魚粉を抜き、ひまわり種子成分を配合した植物主体の専用飼料で育てています。肉臭さがほとんど無く、柔らかでジューシーさが、あらゆる世代に好まれています。 むね肉は特殊な方法で熟成させ、パサツキを解消しました。出荷日令は65日と短いです。 | ||
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日向赤鶏：（株）児湯食鳥 （宮崎県児湯郡） |
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♂：レッドコーニッシュ |
良く運動し、筋肉が発達しているため、身が赤みを帯びているのが特長です。出荷前３５日以上は薬を与えない「減薬鶏」で、さらに安心です。生菌剤「カルスポリン」を飼料に加え、「おなかの中から健康な鶏」に育っています。このため、お肉の脂肪と臭みを抑え、、「うまみ」を引き出しています。出荷日令は70日と短いです。
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| 日向鶏：（株）児湯食鳥 （宮崎県児湯郡） | |||
| ♂：ホワイトコーニッシュ ♀：ホワイトロック 出荷体重：３．２５ｋｇ |
低脂肪、低カロリー、低コレステロールと三拍子そろった「ヘルシーチキン」の代名詞です。飼料に動物性油脂を加えません。さらに、ビタミン、ミネラル、ヨードなどの栄養素たっぷりの海草類を飼料に加えています。出荷前３５日以上は薬を与えない「減薬鶏」で、さらに安心です。出荷日令は70日と短いです。 | ||
| 都味どり：宮崎くみあいチキンフーズ（株） （宮崎県花ヶ島町） | |||
| ♂：ブロイラーコマーシャル（チャンキー、コッブ） ♀：ブロイラーコマーシャル（チャンキー、コッブ） 出荷体重：２．７ｋｇ |
既にその安全性が確認されている有用菌や酵母を配合した飼料を使用し、鶏の病気の原因となる有害菌が共存、増殖するのを困難にし、自然に近い形で健康的に育てました。肉は鮮度が長持ちし、臭みがなく、調理後、冷めても柔らかく、味は落ちません。出荷日令は56日と短いです。 | ||
| 宮崎赤鶏 ねおれっど：宮崎くみあいチキンフーズ（株） （宮崎県花ヶ島町） | |||
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♂：グランルージュ |
宮崎の豊かな自然の中で、農家の愛情をたっぷり受けて、のびのびと元気な赤鶏に育てました。肉は赤味が強く、ドリップ汁が少なく、鶏肉本来のおいしさの甘味と豊かなコクに加えて、肉質もしまりがあり、抜群の食感です。出荷日令は82.5日と短いです。 | ||
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宮崎の赤どり：宮崎サンフーズ（株） （宮崎県児湯郡） |
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♂：シェーバーレッドブロー |
元雛は、特に優れた肉質の「赤びな」を用い、さらに、おいしさを引き出すため、清浄な環境の中で全く薬品を使用せず、ゆったりと大切に健康面に十分留意して育てています。純植物性原料をベースとした画期的な飼料を与え、一般チキンよりも２週間長い６５日間飼育しています。 | ||
| 県内には他に、「海部どり」、「高千穂どり」、「みやざき地鶏」がいる。 | |||
| 鹿 児 島 県 |
赤鶏クックロゼ（さつま赤鶏）：まるほ出水ブロイラー生産組合 （鹿児島県出水郡） | ||
| ♂：レッドコーニッシュ ♀：ロードアイランドレッド 出荷体重：２．７ｋｇ |
大自然豊かな指定農園での「麦飼育」だから、シャキッとした歯ごたえです。植物性タンパク質のみで育てた鶏だから、鶏臭さがなく、また脂肪も少なく、風味がよく、あっさりしています。特に、子供たちに喜ばれています。出荷日令は65日と短いです。
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| 桜島どりゴールド（海と山のハーブ育ち「桜島どりゴールド」）：（株）ジャパンファーム （鹿児島県曽於郡） | |||
| ♂：白色コーニッシュ ♀：白色プリマスロック 出荷体重：２．８ｋｇ |
低脂肪チキンの「桜島どり」をベースに、ミネラルとビタミンが豊富な「活性めかぶ」と「天然ハーブミックス」を組み合わせ、さらに、お茶の成分「カテキン」と「ビタミンＥ」を強化した飼料で育てました。グレードアップし、、ひと味違う鶏肉をご賞味いただけます。出荷日令は57日と短いです。 | ||
| さつま若しゃも：鹿児島くみあいチキンフーズ（株） （鹿児島県鹿児島市） | |||
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♂：薩摩鳥 ♀：白プリマスロック 出荷体重：２．２ｋｇ |
出荷前の２０日間を屋外で放し飼いすることにより、肉質に締まりがあり、赤味が強く、食感の決め手である筋繊維をとりまく筋肉脂肪が程よく配置され、程よい歯ごたえとコクがある味を作り出しています。出荷日令は80日と短いです。 | ||
| 桜島どり（ジャパンファームの「桜島どり」）：（株）ジャパンファーム （鹿児島県曽於郡） | |||
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♂：白色コーニッシュ ♀：白色プリマスロック 出荷体重：２．８ｋｇ |
ヘルシー志向のお客様へ従来比２５％も脂肪を減少させた低脂肪鶏の「桜島どり」。南国の光と緑豊かな大地と、桜島に抱かれた環境で、親どりから一貫生産方式で育てました。シラス台地の恵みの地下水を与え、低脂肪用特殊飼料でスクスクと育てました。出荷日令は56日と短いです。 | ||
| 南国元気赤鶏：マルイ農業協同組合 （鹿児島県出水市） | |||
| ♂：マローネ ♀：マローネ 出荷体重：２．５ｋｇ |
ヒナの時から出荷までの間（５８日）、飼料の中に抗生物質や合成抗菌剤を入れないで育てました。よく動き回り、太りにくく、きめ細かな肉質で脂肪が付きにくく、なめらかな舌触りと旨味があります。 | ||
| 南国元気鶏：マルイ農業協同組合 （鹿児島県出水市） | |||
| ♂：白色コーニッシュ ♀：白色プリマスロック 出荷体重：２．８ｋｇ |
ヒナの時から出荷までの間（５５日）、飼料の中に抗生物質や合成抗菌剤を入れないで育てました。より安心、より安全、おいしさをお届けします。 | ||
| 南国元気鶏Ⅱ：マルイ農業協同組合 （鹿児島県出水市） | |||
| ♂：白色コーニッシュ ♀：白色プリマスロック 出荷体重：２．８ｋｇ |
「南国元気鶏」をさらにグレードアップした商品で、飼料の主原料であるトウモロコシは「ＮＯＮ－ＧＭＯ」＋「ＰＨＦコーン」を使用し、ヒナの時から出荷までの間、飼料の中に抗生物質や合成抗菌剤を入れないで育てました。より安心、より安全、おいしさをお届けします。出荷日令は55日と短いです。 | ||
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ぴゅあ安心咲鶏：鹿児島くみあいチキンフーズ（株） （鹿児島県鹿児島市） |
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♂：コッブまたはチャンキー |
飼料に「ハイクオリティコーン」（ＨＱＣ）と呼ばれる「非遺伝子組み換え、収穫後無農薬」の高栄養価なコーンを使用。（油脂分とビタミンＥを通常のコーンの２倍含んでいます）また、動物性油脂、魚粉などを抑えたことにより「鶏臭さ」を抑え、おいしさ成分である「グルタミン酸」を豊富に含んだ鶏肉に仕上げました。出荷日令は55日と短いです。 | ||
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ぴゅあ旨味鶏：鹿児島くみあいチキンフーズ（株） （鹿児島県鹿児島市） |
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♂：コッブまたはチャンキー |
大豆を主とした「植物性たんぱく飼料」で育て、ビタミンＥを従来より多く含み、良質な油脂（タロー）との相乗効果により、鮮度劣化を抑えるとともに、旨味とコクが際立っているのが特長です。出荷日令は55日と短いです。 | ||
| さつま地鶏 |
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| ♂：薩摩鶏 ♀：ロードアイランドレッド 出荷体重：？ｋｇ |
鹿児島養鶏試験場で、開発から１０年の歳月の後創り出された逸品。完全無薬で天然植物性原料でリノール酸とビタミンＥをたっぷり含んだ飼料で育て、食肉中の中鎖脂肪酸含有量を増やしている。 | ||
| 霧島高原鶏 | |||
森の恵みと木酢育ちの「森林どり」である。
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| 県内には他に、「薩摩味鶏」がいる。 | |||
| 沖縄県 |
琉球どり |
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